餐廚垃圾一體機(jī)的原理是利用微生物降解細(xì)菌生產(chǎn)各種酶。使用時(shí)，設(shè)置運(yùn)行參數(shù)后，無需人工控制，使用計(jì)算機(jī)控制自動化。借助高溫加熱，24小時(shí)可生化成基肥，使用方便快捷，整個(gè)處理過程無二次污染。利用微生物菌種對餐廚垃圾進(jìn)行處理和分解，可有效分離油漬和污水，使餐廚垃圾快速發(fā)酵，進(jìn)一步分解為水、二氧化碳和部分熱能。

它是食物垃圾處理器的升級產(chǎn)品，比舊的更廣泛?？捎糜谔幚硎２恕⑹２?、果皮、魚刺、菜梗、蛋殼等難以分解的廚余垃圾，可將食物垃圾磨成小顆粒，順?biāo)懦龉艿?，大大降低了清洗時(shí)間。

此外，使用餐廚垃圾一體機(jī)分解的東西會變成含水率高達(dá)40%的無臭、無毒、無害的咖啡粉狀有機(jī)肥，厭氧發(fā)酵后可直接種植花草樹菜。這樣可以有效實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的飼料化和肥料化利用，既方便了餐廚垃圾的清理，又能更好地保護(hù)環(huán)境。

餐廚垃圾一體機(jī)集成了一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，可以一次解決所有的問題。根據(jù)餐廚垃圾（餐廚垃圾）發(fā)酵堆肥的回收處理基準(zhǔn)，具有自動破碎分揀、脫水、鹽和含水量調(diào)節(jié)、有氧發(fā)酵、去除有害物質(zhì)、臭氣處理等功能。餐廚垃圾處理設(shè)備由自動提升系統(tǒng)、自動破碎分揀系統(tǒng)、機(jī)械脫水系統(tǒng)、物料輸送系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、除臭污水處理系統(tǒng)、添加劑混合系統(tǒng)、攪拌發(fā)酵（生化發(fā)酵）系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)和自動控制系統(tǒng)組成。

餐廚垃圾一體機(jī)能很好地處理垃圾，具有正反混合功能，具有加熱垃圾處理功能，加熱過程也具有消毒效果，處理后不會產(chǎn)生細(xì)菌問題。

餐廚垃圾一體機(jī)可以滿足各種處理方法，特別是傳統(tǒng)的破碎直接排放和衛(wèi)生填埋，其他如焚燒發(fā)電和熱分解、可持續(xù)飼料和微生物法開始廣泛使用，大大提高了垃圾處理的針對性和價(jià)值，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r更好地從垃圾類型的特點(diǎn)開始，從而達(dá)到更好、更好、更完整的處理效果。