無論是從自身角度還是環(huán)保局的要求，餐飲廚房都必須配備油水分離器。隨著環(huán)境意識的提高，污水排放標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高，就像汽車尾氣排放標(biāo)準(zhǔn)一樣。然而，傳統(tǒng)的磚砌隔油池不能滿足排放要求，更應(yīng)使用無動力油水分離器，隔油池有一個很大的缺點，那就是很難清理。隨著時間的推移，它會產(chǎn)生氣味，污染環(huán)境。此外，傳統(tǒng)的隔油池在寒冷的天氣很容易結(jié)塊和堵塞。廢油需要手動打撈。維護成本相對較高，且位置固定，非常不方便。

油水分離器的使用優(yōu)點：首先，安裝簡單，占用空間小，維護方便。除材料外，不銹鋼材料不僅可以大大提高油水分離的速度，而且不易生銹。不需要人工去除油，節(jié)省勞動力成本，分渣籃可以阻止油和水中的殘留物，避免殘留物沉淀堵塞管道，產(chǎn)生氣味，清洗也會非常方便。含油廢水進入油水分離器到達分離區(qū)域，通過傾斜管的除油模塊加速油水分離，廢油集中在集油罐中，*后通過排水閥清除。清洗油水分離器也很簡單，垃圾清洗分渣籃，油桶廢油由廢油回收公司回收，底部油泥每1-2個月清洗一次，打開上蓋，打開兩個清洗閥，清空污水，然后清洗。油水分離器是密封的，即使沒有清洗，只要蓋子沒有打開，也不容易散發(fā)氣味。

應(yīng)由固液分離倉庫、油水分離倉庫、污水提升倉庫、管道、控制系統(tǒng)等組成。固液分離倉庫由進水口、固液分離裝置、細顆粒儲存區(qū)、排渣閥等組成；油水分離倉庫由油庫、恒溫電加熱系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、油窗鏡、排油口、排水閥等組成。污水提升倉庫由液位控制系統(tǒng)、污水泵和管道組成。該功能具有自動分離和自動收集到熔渣收集器、自動分離和自動收集到油桶、市政管網(wǎng)等的功能。