餐飲油水分離器采用卷材加熱器，卷材加熱器上部設(shè)有麻卷攪拌器，用麻卷攪拌器攪拌均勻，通過加大加熱器的接觸面積，將固化在儲(chǔ)油艙內(nèi)的油脂完全排出。

手動(dòng)排油一般是將儲(chǔ)油倉的排油球閥按油庫窗口的油位打開，將油庫內(nèi)的液體油液排入儲(chǔ)油桶內(nèi)；油水分離倉頂部設(shè)置鏈刮構(gòu)造，通過時(shí)間控制鏈刮減速器的運(yùn)行，油庫內(nèi)的油自動(dòng)排入儲(chǔ)油桶內(nèi)。

油水分離器自動(dòng)控制系統(tǒng)一般采用雙泵備用，當(dāng)水量較大時(shí)雙泵開啟，3點(diǎn)液位控制為低液位停泵，中液位啟動(dòng)泵，高液位雙泵開啟并報(bào)警。

控制箱采用不銹鋼材質(zhì)，分為室外雨水箱（等級(jí)IP65）和室內(nèi)雨水箱。電器元器件選用施耐德或別的知名品牌。配備手動(dòng)式和自動(dòng)化控制，自動(dòng)化程度高，支撐遙控接口。

全自動(dòng)餐飲油水分離庫主要由固液分離庫、油水分離庫、污水提升庫、管道、控制系統(tǒng)等組成。固液分離庫由進(jìn)水口、固液分離裝置、細(xì)顆粒儲(chǔ)藏區(qū)、排渣閥等組成。油水分離庫由油庫、恒溫電暖系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、油窗鏡、排氣口、排氣閥等組成。污水提升庫由液位控制系統(tǒng)、污水泵和管道組成。

油水分離器采用獨(dú)特的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，由時(shí)間控制的旋轉(zhuǎn)格柵機(jī)自動(dòng)除渣。餐飲廢水由飲用油水分離機(jī)進(jìn)入固液分離庫，到達(dá)旋轉(zhuǎn)格柵。液體和小固體顆粒由格柵縫隙進(jìn)入固液分離庫下部，廢水中的固液污物停留在格柵上。旋轉(zhuǎn)格柵由時(shí)間控制，一段時(shí)間后，旋轉(zhuǎn)格柵啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)，將格柵上的固液帶走，落入排渣罐，從排渣口落入垃圾箱。

油水分離器設(shè)置的取暖器一般像開水管束取暖器器。取暖器的缺點(diǎn)是取暖面積小，在取暖過程中，加熱到取暖器管束周圍5公分的空間，取暖器停止取暖，造成儲(chǔ)油庫內(nèi)凝結(jié)成固體的油多數(shù)無法熔化排出。