我們應(yīng)注意餐飲油水分離器的選擇。油水處理往往需要各種設(shè)備和工藝的組合，如柵欄堵塞、重力沉降、油水分離等處理方法。根據(jù)水質(zhì)選擇不同的處理工藝組合，對(duì)出水水質(zhì)的要求決定了廢水處理的程度。處理能力越大，水質(zhì)越好。工藝和設(shè)備組合越多，成本越高，處理水量是設(shè)備選擇的重要依據(jù)。購(gòu)買前請(qǐng)統(tǒng)計(jì)所需廢水量，根據(jù)周邊環(huán)境選擇所需設(shè)備類型，如住宅、酒店等高成本、高環(huán)保要求的周邊土地。選擇埋地污水處理設(shè)備處理污水，選擇所需設(shè)備材料。玻璃鋼耐腐蝕，使用壽命長(zhǎng)，碳鋼承載能力強(qiáng)。經(jīng)比較，根據(jù)實(shí)際情況選擇原材料，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量選擇廠家。

為了避免新舊油的污染或相互影響，油必須在排放前排放。在極少數(shù)情況下，油可能會(huì)過(guò)早老化，因?yàn)闅怏w環(huán)境中含有雜質(zhì)。

連接出油管，關(guān)閉出水閥，污水進(jìn)入池，打開(kāi)進(jìn)水閥，啟動(dòng)泵源開(kāi)關(guān)，預(yù)濾器和聚合濾嘴依次打開(kāi)出水閥。如果水溢出到排氣管，說(shuō)明水箱已經(jīng)滿了，然后關(guān)閉排氣閥，直到每個(gè)水箱都滿了，然后打開(kāi)閥門，系統(tǒng)就會(huì)進(jìn)入正常工作狀態(tài)。油箱出口出水后，油水界面開(kāi)始下降，開(kāi)始集油。每次停車前，關(guān)閉分離器進(jìn)出口閥，重新加水。如果油水分離器長(zhǎng)時(shí)間不使用，停車前用清水沖洗10分鐘，清除油水分離器剩余的油。

還有一些需要注意的情況:餐飲用油水分離器的選擇與其使用壽命密切相關(guān)。只能使用性能穩(wěn)定、對(duì)水無(wú)反應(yīng)的潤(rùn)滑劑。不能使用性能不穩(wěn)定的潤(rùn)滑油。即使在短時(shí)間內(nèi)工作，也會(huì)產(chǎn)生果凍沉淀，堵塞餐廳的油水分離器。高溫會(huì)加速潤(rùn)滑油的老化，所以要特別注意冷卻器內(nèi)的空氣污染和污垢。為了保證餐飲油水分離器的使用壽命，必須正確維護(hù)潤(rùn)滑油。