餐廚垃圾一體化設(shè)備在處理過程中加入少量微生物菌種，然后通過微生物菌處理自動(dòng)脫水分解成二氧化碳，使餐廚垃圾發(fā)酵成有機(jī)肥。投入的有機(jī)垃圾在短時(shí)間內(nèi)(12)~24小時(shí)內(nèi)會(huì)縮量90%，變成無臭.無毒.含水量40%的無害咖啡粉狀有機(jī)肥，厭氧發(fā)酵后可直接種植菜樹花草。因此，減少了餐廚垃圾的外部污染，有效實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的飼料化.肥料化利用。

餐廚垃圾一體化設(shè)備是專門為食堂設(shè)計(jì)的.酒店開發(fā)的處理設(shè)備，廚房垃圾預(yù)處理后，通過生物技術(shù)將垃圾中的有機(jī)物分解，發(fā)酵成有機(jī)肥。從而實(shí)現(xiàn)減量無害化處理。

餐廚垃圾一體化設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：

1.工藝完善.技術(shù)成熟.設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，處理效率高.

2.自動(dòng)化程度高，全自動(dòng)操作，可一鍵啟停，從而降低管理成本。

3.收集.處理.清運(yùn)一體化，系統(tǒng)運(yùn)行平穩(wěn)，.無臭味.無噪音。

4.占地面積小，安裝方便。

5.污水凈化消毒后，中水可回用；脫水后，泥塊符合填埋標(biāo)準(zhǔn)中的泥質(zhì)要求。

6.實(shí)現(xiàn)了垃圾減量化處理和廢水回用的要求。

廚余渣渣特點(diǎn)：

①發(fā)生量大.寄存蕪雜；

②氣息刺鼻，影響市容；

③蚊蠅容易繁殖，吸引鼠蟲，傳染病；

④采用人工清運(yùn)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，環(huán)境惡劣，危害人體健康。

目前廚余垃圾處理現(xiàn)狀及危害

指餐飲單位、企事業(yè)單位食堂發(fā)生的餐廚垃圾處理設(shè)備（不含廢棄食用油）.居民區(qū)分類后的廚余果皮和集貿(mào)市場分類后的果蔬菜皮。

1）集中燃燒

含水量高，功耗大；

二惡英易發(fā)生在燃燒過程中，二次污染環(huán)境。

2）集中填埋

二次運(yùn)輸污染環(huán)境；

清運(yùn)量大，經(jīng)濟(jì)性差.