為了避免新舊油品的污染或相互影響，油品必須在排放前排放。在極少數(shù)情況下，由于氣體環(huán)境中的雜質(zhì)，油可能會過早老化。

連接出油管，關(guān)閉出水閥，污水進入池，打開進水閥，啟動泵源開關(guān)，預(yù)濾器和聚合物濾芯頭依次打開出水閥。如果有水溢出進入排氣管，說明水箱滿了，然后關(guān)閉排氣閥，直到每個水箱滿了，然后打開閥門，系統(tǒng)就會進入正常工作狀態(tài)。油箱出口出水后，油水界面開始下降，油開始收集。每次停機前，關(guān)閉分離器的入口和出口閥，再次加水。如果長時間不使用油水分離器，請用清水沖洗10分鐘，然后停止使用，以去除油水分離器中殘留的油。

此外，還應(yīng)注意餐飲油水分離器的選擇。油水處理往往需要各種設(shè)備和工藝的結(jié)合，如柵欄堵塞、重力沉降、油水分離等處理方法。根據(jù)水質(zhì)選擇不同的處理工藝組合，對出水水質(zhì)的要求決定了廢水處理的程度。處理能力越大，水質(zhì)越好。工藝和設(shè)備組合越多，成本越高，處理水量是設(shè)備選擇的重要依據(jù)。購買前請統(tǒng)計所需廢水量，根據(jù)周邊環(huán)境選擇所需設(shè)備類型，如住宅樓、酒店等成本高、環(huán)保要求高的周邊土地。選擇埋地污水處理設(shè)備來處理污水，比較所需的設(shè)備和材料。玻璃鋼耐腐蝕，使用壽命長，承載能力強于碳鋼。經(jīng)比較，根據(jù)實際情況選擇原材料，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量選擇廠家。

有些事情需要注意。餐飲油水分離器的選擇與其使用壽命密切相關(guān)。只能使用性能穩(wěn)定、不與水反應(yīng)的潤滑劑。不要使用性能不穩(wěn)定的潤滑油。即使短時間工作，也會產(chǎn)生果凍沉淀，堵塞餐廳的油水分離器。高溫會加速潤滑油的老化，所以要特別注意冷卻器內(nèi)的空氣污染和污垢。為了保證餐飲油水分離器的使用壽命，必須適當(dāng)維護潤滑油。一般來說，只有微固體顆粒的沉淀才會影響餐飲油水分離器的使用壽命，導(dǎo)致壓力升高。換油周期結(jié)束后，可通過升級空氣濾清器來減少潤滑油量。將餐飲油水分離器上的污垢保持在較低水平，有利于延長維護時間。