安裝油水分離器的意義：

安裝油水分離器是對(duì)排水溝油源的徹底控制。加強(qiáng)監(jiān)管后，控制排水溝油源，相信排水溝油惡性事件發(fā)生的概率會(huì)大大降低。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，安裝油水分離器后，保護(hù)了餐飲業(yè)食品的衛(wèi)生安全，即保護(hù)了行業(yè)的環(huán)境，必然會(huì)促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。油水分離器的安裝可以使排水管道暢通。過(guò)去，下水道出口總是堆積油脂，造成堵塞。油水分離器的安裝為餐飲企業(yè)解決了這一問(wèn)題。

安裝油水分離器，制定相應(yīng)的制度，但控制排水溝油還不夠，政府可以制定一些法律法規(guī)，限制使用排水溝油謀取暴利暴利的罪犯，對(duì)餐飲業(yè)給予一定的補(bǔ)償，驅(qū)使餐飲業(yè)經(jīng)理從油水分離器處理廢油。

油水分離器的一些應(yīng)用技巧包括：

用正確的方法維護(hù)潤(rùn)滑油是保證餐飲油水分離器使用壽命的條件。一般來(lái)說(shuō)，只有細(xì)分固體顆粒沉淀才會(huì)影響餐飲油水分離器的使用壽命，*終導(dǎo)致壓力增加。潤(rùn)滑油的除塵是通過(guò)更新空氣過(guò)濾器和實(shí)施換油周期來(lái)完成的。這樣可以將餐飲油水分離器上的除塵保持在較低的水平，有利于延長(zhǎng)維護(hù)周期。

油的選擇與餐飲油水分離器的使用壽命密切相關(guān)。只能使用經(jīng)批準(zhǔn)、性質(zhì)穩(wěn)定、與水無(wú)反應(yīng)的潤(rùn)滑油。不能使用性質(zhì)不穩(wěn)定的潤(rùn)滑油。即使工作時(shí)間短，也會(huì)產(chǎn)生與果凍相同厚度的沉積物，堵塞餐飲油水分離器。較高的操作溫度會(huì)加速潤(rùn)滑油的老化，因此需要特別注意冷卻器空氣和污垢的污染。在更換機(jī)油之前，需要徹底排出機(jī)油，以防止新機(jī)油污染或新舊機(jī)油相互反應(yīng)。在極少數(shù)情況下，機(jī)油也會(huì)因包括在氣體環(huán)境中的雜質(zhì)而過(guò)早老化。

連接進(jìn)口、出口管和油出口管。關(guān)閉排水閥和出口閥，污水進(jìn)入池，打開(kāi)進(jìn)口閥，啟動(dòng)泵源開(kāi)關(guān)，先后打開(kāi)預(yù)過(guò)濾器，聚集過(guò)濾器排氣閥。當(dāng)水溢出到排氣閥時(shí)，表示箱內(nèi)裝滿水，然后關(guān)閉排氣閥，直到箱內(nèi)裝滿水，打開(kāi)水閥，系統(tǒng)進(jìn)入正常運(yùn)行狀態(tài)。當(dāng)水從出口流出時(shí)，集油室開(kāi)始收集油脂，油水界面開(kāi)始下降。如果餐飲油水分離器長(zhǎng)時(shí)間不需要，關(guān)機(jī)前用干凈的水運(yùn)行10分鐘，將餐飲油水分離器中的剩余油全部清除干凈。