餐廚垃圾處理工藝主要有三種：

一是厭氧發(fā)酵。厭氧發(fā)酵處理廚余垃圾有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn):無(wú)害化處理、垃圾回收利用，減量程度一般在80%左右。缺點(diǎn)是處理時(shí)間長(zhǎng)，一般7天左右，處理風(fēng)險(xiǎn)高。如果操作人員操作不當(dāng)，極易引起厭氧罐爆炸。

二是常規(guī)微生物處理。采用這種工藝處理餐廚垃圾的優(yōu)點(diǎn)是處理時(shí)間快，一般24h廚余垃圾可以處理。缺點(diǎn)是垃圾減量率低，對(duì)常規(guī)微生物處理的安全性仍存在疑問(wèn)。

第三，好氧生物技術(shù)。好氧生物技術(shù)是在一定溫度下*大限度地發(fā)揮菌種活性，通過(guò)菌種與廚余垃圾的接觸產(chǎn)生酶解，使廚余垃圾迅速降解。該工藝的優(yōu)點(diǎn)是處理時(shí)間快，一般可在24小時(shí)內(nèi)降解廚余垃圾；減量率高，一般技術(shù)領(lǐng)先的廚余垃圾一體化設(shè)備減量率可達(dá)80%甚至90%以上；*后，有效利用資源，產(chǎn)出物為有機(jī)肥原料，可用于綠化養(yǎng)護(hù)。

餐廚垃圾一體化設(shè)備技術(shù)是通過(guò)微生物將所有廚房垃圾和濕垃圾分解成水的過(guò)程。首先，將濕垃圾倒入倉(cāng)庫(kù)，與微生物菌種充分混合；微生物開(kāi)始分解有機(jī)垃圾，將大分子分解成小分子。大量微生物開(kāi)始分解有機(jī)垃圾。有機(jī)物的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖、纖維等大分子。蛋白質(zhì)、脂肪降解為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，淀粉和纖維降解為糖。脂肪酸在有氧化下完全降解為二氧化碳、水和氨，糖降解為二氧化碳和水。

餐廚垃圾24小時(shí)快速分解，減量率可達(dá)99%

將餐廚垃圾倒入設(shè)備中。機(jī)器將開(kāi)始工作?！俺浴崩?，秘訣是里面的微生物菌種，“只要是有機(jī)物，微生物就可以模仿胃的消化功能，將有機(jī)物分解成分子，即二氧化碳和水”。只需24小時(shí)，廚余垃圾就可以當(dāng)?shù)販p為水，減量率可達(dá)99%。廚余垃圾容易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭。同時(shí)，廚余垃圾在運(yùn)輸過(guò)程中容易泄漏，產(chǎn)生滲濾液，對(duì)環(huán)境影響很大。因此，廚余垃圾的處理已成為許多城市不可避免的問(wèn)題。廚余垃圾一體化設(shè)備可從當(dāng)?shù)卦搭^處理，避免運(yùn)輸過(guò)程中的二次污染。